El único restaurante vietnamita de Phuket en su costa este está situado frente al Royal Phuket Marina con yates de lujo y residencias y el paseo marítimo a la vista. Madame Saigon sirve comida fresca y saludable a precios muy razonables.
Antiguas impresiones y contraventanas de madera proporcionan la decoración del restaurante dando al comensal la impresión de que podrían estar en Vietnam durante la era colonial francesa.
La comida vietnamita se considera una de las más saludables del mundo porque es baja en aceite y alta en hierbas frescas y verduras. Los platos de esta saludable cocina en Madame Saigon incluyen Bo La Lot, carne en hoja de betel; Chao Tom, camarón picado y cerdo en pinchos de limoncillo; Nem Mua Ha, rollitos de verano de verduras crujientes, hierbas aromáticas y fideos frescos envueltos en una envoltura de arroz translúcida y suave; Pho Bo, clásica sopa de fideos vietnamita con ternera; y Bo Luc Lac, ternera salteada con pimienta negra.
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