Le seul restaurant vietnamien de Phuket sur sa côte est est situé en face de la Marina Royale de Phuket avec des yachts de luxe et des résidences ainsi que la promenade en vue. Madame Saigon propose une cuisine fraîche et saine à des prix très raisonnables.
Des estampes anciennes vintage et des volets en bois décorent le restaurant, donnant l'impression au dîneur qu'il peut être au Vietnam à l'époque coloniale française.
La cuisine vietnamienne est considérée comme l'une des plus saines au monde car elle est faible en matières grasses et riche en herbes fraîches et en légumes. Les plats de cette cuisine saine chez Madame Saigon comprennent Bo La Lot, du boeuf dans une feuille de bétel; Chao Tom, des crevettes et du porc hachés sur des brochettes de citronnelle; Nem Mua Ha, des 'rouleaux d'été' de légumes croquants, d'herbes aromatiques et de noodles frais enveloppés dans une feuille de riz translucide douce; Pho Bo, classique soupe de nouilles vietnamienne au boeuf; et Bo Luc Lac, du boeuf sauté 'secoué' assaisonné de poivre noir.
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