O único restaurante vietnamita de Phuket na sua costa leste está localizado em frente à Royal Phuket Marina com iates de luxo e residências e o passeio à beira-mar à vista. Madame Saigon serve comida fresca e saudável a preços muito razoáveis.
Estampas antigas e venezianas de madeira compõem a decoração do restaurante, dando ao cliente a impressão de que eles podem estar no Vietnã durante a era colonial francesa.
A comida vietnamita é considerada uma das mais saudáveis do mundo porque é pobre em óleo e rica em ervas frescas e legumes. Pratos dessa culinária saudável no Madame Saigon incluem Bo La Lot, carne de vaca em folha de betel; Chao Tom, camarões e carne de porco moídos em espetos de capim-limão; Nem Mua Ha, rolos de verão feitos de legumes crus crocantes, ervas aromáticas e noodles frios envoltos em uma fina macia de arroz translúcida; Pho Bo, clássica sopa de noodles vietnamita com carne de vaca; e Bo Luc Lac, carne de boi 'shaking' refogada temperada com pimenta preta.
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